1 olla, 1 cacerola, 5 ingredientes: 5 comidas minimalistas

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Hace varios años, decidí intentar mi primer maratón. Ciertamente no es la idea más original, ya que parece que en estos días correr un maratón está en la lista de deseos de casi todos los hombres. Sin embargo, después de seguir un brutal programa de entrenamiento de 16 semanas, confiaba en mi capacidad para sobrevivir al desafío de 26,2 millas. Eso fue, por supuesto, hasta que llegué a la línea de salida. Observando a la multitud, me sentí bastante fuera de lugar con mis zapatos Saucony de antaño, pantalones cortos de malla de mis días de gloria en el fútbol de la escuela secundaria y una camiseta que compré en un viaje de vacaciones de primavera a las Bahamas. Tal como estaban las cosas, el resto de mis cohortes de corredores estaban equipados con lo último y lo mejor en tecnología deportiva. Desde ropa transpirable para todo clima, hasta geles deportivos y barritas energéticas, cinturones, sombreros, zapatos y sistemas de hidratación personal, de repente me sentí mal equipada para tal empresa.


Sin embargo, después de que se disparara el disparo de salida y mientras las millas se alejaban, me encontré acercándome al frente del grupo, pasando por todos aquellos que parecían haber salido de un problema de Mundo del corredor revista. Al final, no importaba lo que me pusiera o cómo me veía. Claro, una mejor ropa o zapatos podrían haberme mantenido más fresco o más cómodo durante mi carrera, pero dudo que hubieran mejorado drásticamente mi tiempo. En cambio, mi éxito fue el resultado de mi propio entrenamiento, preparación y perseverancia, sin incluir otros trucos.

En verdad, los corredores de maratón son solo una metáfora de lo que todos encontramos en nuestras propias vidas. ¿No me crees? ¿Qué pasa con el compañero de trabajo impecablemente vestido, que conduce un automóvil de lujo y que siempre parece estar un paso por delante? O tal vez son los vecinos de al lado los que parecen tenerlo todo: la familia, la casa, el automóvil, la vida social perfectos, etc. Resulta que algunas de estas personas son como los corredores demasiado entusiastas: Mira legítimo en la superficie, pero profundiza un poco más y es posible que encuentres algunas grietas. El compañero de trabajo puede estar en deuda con sus tarjetas de crédito o la familia de al lado puede estar al borde del divorcio. En otras palabras, la percepción no siempre es la realidad.


En el mundo de la cocina, me encuentro con el tipo de Patrick Bateman o Joneses todos los días.

El auge de la programación relacionada con la comida, los chefs famosos, la alta cocina, la gastronomía molecular, los blogueros de comida y los 'amantes de la comida' ha creado una cultura que se nutre de los excesos culinarios. Por ejemplo, en algunos círculos ya no es aceptable disfrutar de un simple huevo relleno a menos que se haya transformado en un huevo relleno BLT cubierto con tocino, lechuga y tomate. Justo cuando esa locura se apodera de alguien más sube la apuesta con una versión revisada con ingredientes aún más exóticos: prosciutto, rúcula y tomates heirloom. Por supuesto, estas dos creaciones son deliciosas, pero a veces me dan ganas de decir: '¡Ya es suficiente!' Solo dame un huevo relleno, sin la actitud.


A riesgo de parecer cínico, apoyo completamente el progreso y la innovación culinarios; iré tan lejos como para decir que incluso me enorgullezco de disfrutar delicias, pero nunca sin excluir el gusto por una comida minimalista. Para mí, hay algo sensato y correcto en suscribirme a un enfoque de menos es más en la cocina, sin mencionar la vida en general. Sin embargo, ¿cómo puedo disfrutar de las delicias sin dejar de afirmar que soy minimalista? Ponlo de esta manera; Cuando se trata de disfrutar de una comida, estoy encantado de comer un chuletón de vaquero a la parrilla con salsa Henry Baine y pommes frites. No se ofenda si reacciono a un sándwich de Bolonia, patatas fritas, un Moonpie y un PBR frío con la misma satisfacción.



Entonces, ¿cuál es mi punto?


Los tiempos son difíciles en estos días. El aumento del costo del combustible y los alimentos está obligando a todos a recortar, incluidos los 'amantes de la comida'. Con eso en mente, he decidido ofrecer 5 comidas minimalistas que se pueden preparar con solo 1 olla, 1 sartén y 5 ingredientes. Estoy seguro de que algunos se resistirán a mi enfoque simple, pero está bien. Recuerde, al igual que cuando corro, no escribo recetas basadas en las últimas y mejores tendencias alimentarias. Más bien, concentro mis esfuerzos en proporcionar recetas simples, asequibles y realistas para el lector cotidiano. Además, al final del día, crear una gran comida no depende de la cantidad de artilugios o de la lista de ingredientes utilizados en la preparación; más bien, solo hay una cosa que realmente importa. . . gusto.

¡Vivir de forma sencilla!


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Una nota sobre la cocina de 5 ingredientes: ¡No te dejes engañar! La mayoría de las recetas de “5 ingredientes” son para un solo plato o guarnición, en lugar de una comida completa. He tenido mucho cuidado de preparar comidas completas y equilibradas que realmente se componen de solo cinco ingredientes. También encontrará que otros escriben recetas de '5 ingredientes' que permiten 'obsequios' como sal, pimienta, aceites y vinagres que no están incluidos como parte de la receta completa. Yo no, con la excepción del agua, mi lista de ingredientes contiene todo lo que necesitará. Por supuesto, he tenido que confiar en algunos atajos comprados en la tienda (arroz sazonado, verduras congeladas, salsa de tomate, caldo, etc.) para ayudar a lograr esta tarea. Solo tenga en cuenta que el contenido de sodio en la mayoría de estos ingredientes ya es tan alto que su comida no debería requerir ningún condimento adicional. ¡Ponte a trabajar!


Tilapia a la plancha sobre frijoles negros

Pan Seared Tilapia Black Beans lime pico de gallo.

Una comida sana y sencilla que se puede preparar rápidamente. He utilizado una salsa 'Fresh Cut' comprada en la tienda que puede encontrar en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. Este es un gran condimento para tener siempre a mano, y también es una excelente base para una tortilla de verduras por la mañana. (Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. 2 porciones)


1 lata de frijoles negros en salsa sazonada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 filetes de tilapia de 6-8 oz
Condimento de Cajun
Salsa fresca

Agregue la lata entera de frijoles negros en una olla a fuego medio. Lleve los frijoles a fuego lento, baje el fuego y déjelos sin tapar para reducir y espesar. Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio alto; agregar el aceite. Sazone los filetes de pescado generosamente por cada lado con el condimento cajún y agréguelos a la sartén. Saltee durante 2-3 minutos por cada lado, volteando una vez. Comience a colocar una porción generosa de frijoles negros en la mitad del plato. Apoye con cuidado el filete de pescado sobre los frijoles y cubra el filete con salsa fresca. Servir.

Salteado Vegetariano

Ahorre tiempo y dinero comprando un paquete de verduras congeladas. Por lo general, estas verduras se recogen en su punto máximo y se congelan rápidamente para conservar sus nutrientes naturales y, al mismo tiempo, mantener el sabor. El condimento del arroz, el aceite y la salsa proporcionará muchos sabores para que esta comida no sea nada insípida. Para el verdadero vegano, omita el huevo y decore el plato con brotes de soja o cebollino en rodajas. (Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Para 2 - 4 porciones)

1 paquete de receta original de Uncle Bens de grano largo y arroz salvaje
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 paquete de 16 oz mezcla de verduras congeladas y salteadas
2 cucharadas de salsa teriyaki
2 huevos batidos

Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones de la caja; Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue aceite a una sartén grande a fuego medio alto. Inclinando la sartén lejos de usted, agregue las verduras y saltee a fuego alto hasta que estén tiernas y doradas. Agregue la salsa teriyaki y algunas tazas de arroz en la sartén y mezcle bien hasta que esté bien caliente. Finalmente, agregue los huevos y revuelva con los ingredientes hasta que estén cocidos a su preferencia. Servir.

Pollo estofado rápido sobre tomates guisados ​​y arroz amarillo

Hay muchos sabores salados y sabrosos en estos ingredientes que le permitirán renunciar a cualquier condimento adicional. Siéntase libre de sustituir el pollo por un corte grueso de pescado como el fletán o el mero. (Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. 2 porciones)

1 paquete de 10 oz de arroz amarillo Mahatma
Aceite de oliva virgen extra
2 6–8 oz de pechugas de pollo con piel con hueso
1 lata de 28 oz de tomates guisados
2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas

En una olla, prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, sustituyendo la margarina por aceite de oliva. Mientras tanto, agregue dos cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio alto. Agregue el pollo y dore con la piel hacia abajo durante 3 a 4 minutos. Luego, agregue los tomates guisados, cocine a fuego lento y reduzca el fuego a medio-bajo. Voltee las pechugas de pollo y cocine a fuego lento / cocine a fuego lento en la salsa durante 18 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Comience a colocar una capa de arroz, luego la salsa de tomate y cubra con pollo. Adorne con aceitunas en rodajas. Servir.

Espaguetis entre semana

Salsa de carne roja de espaguetis caseros de cerca.

Una versión simplificada de un favorito de la familia estadounidense. Al utilizar salchicha italiana, obtienes el sabor que te encanta de, por ejemplo, una albóndiga, sin los ingredientes adicionales ni la carga de trabajo. Además, la albahaca fresca agregada a la salsa comprada en la tienda podría engañar a sus invitados haciéndoles creer que ha pasado varias horas trabajando en la cocina. No se preocupe, su secreto está a salvo conmigo. (Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Para 2 a 4 porciones)

1 libra de pasta de espagueti seca, integral si lo desea
1 libra de salchicha italiana caliente o suave, sin tripa
1 tarro de 28 oz de salsa para pasta de alta calidad
1 puñado de hojas de albahaca fresca
Queso parmesano rallado

A fuego alto, hierva una olla grande de agua; agregue la pasta y cocine un poco antes de al dente, alrededor de 8 a 10 minutos. Escurre la pasta y reserva para mantenerla caliente. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, dore la salchicha durante 6 a 8 minutos o hasta que esté completamente cocida. Use una cuchara de madera para partir la salchicha en trozos más pequeños. Escurre el exceso de grasa de la sartén. Agrega la salsa y calienta hasta que comience a hervir a fuego lento. Luego, agregue la pasta nuevamente a la salsa para terminar de cocinar, revolviendo para asegurarse de que todo se incorpore de manera uniforme. Agregue algunas hojas de albahaca, revuelva y comience a colocar. Terminar con queso rallado al gusto. Servir.

Filetes de solomillo de ternera a la sartén con puré de papas

Sinceramente, ¿a qué hombre no le gusta una cena de carne y patatas? Aún mejor, ¿qué tal una comida de calidad en un restaurante de carnes con solo cinco ingredientes? Disfrute del placer de la buena mesa sin la resaca financiera. Salud. (Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. 2 porciones)

2 libras de papas rojas, lavadas y cortadas en dados de 1 pulgada
1 ¼ de barra de mantequilla con sal
Caldo de pollo
2 filetes de lomo de res de 6 a 8 oz
Condimento para bistec de Montreal

Precaliente el horno a 425 grados F. Luego, caliente una olla grande con agua a hervir a fuego alto; agregue las papas. Hervir las papas hasta que estén tiernas con un tenedor, entre 12 y 14 minutos. Escurre las papas y devuélvelas a la misma olla, dejando que el vapor se evapore. Agregue 1 barra de mantequilla con sal y aproximadamente una taza de caldo de pollo a las papas. Con un triturador de papas, un batidor o un tenedor, triture las papas hasta que los ingredientes estén bien combinados y alcancen la preferencia deseada. (Se puede agregar más caldo para una consistencia más delgada). Mantenga las papas cubiertas y calientes hasta que estén listas para servir. Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una sartén a fuego medio alto. Sazone los bistecs con el condimento Montreal y agréguelos a la sartén. Cocine por un lado, sin molestar durante 3 a 4 minutos. Voltee los bistecs e inserte la sartén en el horno hasta que estén cocidos a su gusto, alrededor de 8 a 10 minutos para medio crudo, dependiendo del grosor del corte. Retire los filetes de la sartén y déjelos reposar antes de servir. Coloque las papas y sirva el filete a un lado. Servir.