Mes de la AoM del Día de los Sándwiches # 20: La Carne Asada Torta

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Bienvenido al día 20 del Proyecto sándwich AoM. El mes pasado les pedimos a los lectores sus mejores recomendaciones de sándwiches. De 483 presentaciones, seleccionamos 20 para destacar aquí en el sitio cada día de la semana durante el mes de abril. Al final, publicaremos todas las entradas en un libro de cocina épico de bocadillos. Disfrutar.


Today’s Sandwich: The Carne Asada Torta

Pensé que seguro que alguien enviaría una receta para uno de mis sándwiches favoritos de todos los tiempos: la Torta Carne Asada. Pero nadie lo hizo, así que decidí hacerlo yo mismo. Descubrí la Carne Asada Torta mientras vivía en Tijuana, México. La torta es un alimento básico en México. Los vendedores ambulantes suelen ofrecerlo además de los tacos. Las tortas callejeras eran un regalo semanal para mí, y nunca rechazaría una torta hecha por las amables ancianas que me daban de comer de vez en cuando. ¿Se comparará mi torta en los Estados Unidos con las que comí en TJ? Vamos a averiguar.

Ingredientes

Vintage diferentes tipos de ingredientes.


Puede obtener todos estos ingredientes (excepto el panecillo) en un supermercado normal, pero es más divertido visitar su tienda mexicana local.

  • Filete de falda o falda
  • Mexican bolillo roll
  • Guacamole
  • Mayo
  • Frijoles refritos
  • Jalapeños en vinagre
  • Limones (usé 6)
  • Pimienta roja molida
  • Polvo de ajo
  • Pimienta negra

Paso 1: preparar la carne

Ilustración de carne de corte vintage.

La clave de la carne asada es cortar rodajas de carne muy finas. Si no tener una cortadora de carne como Matt Moore, un truco que aprendí de una señora en Tijuana es cortar la carne cuando está un poco congelada.


Carne de vacuno vintage en la ilustración del tazón de fuente.

Marine la carne en jugo de lima (usé 6 limas), ajo en polvo y pimienta roja y negra. Deje marinar la carne durante unas horas en la nevera.



Paso 2: Asa la carne

Vintage asar la carne.

Asa la carne a fuego alto. Debido a que las tiras son tan delgadas, no tomará tanto tiempo.


Paso 3: calienta tus frijoles

Vintage calentar frijoles en una olla.

Caliente sus frijoles en una olla. Me gusta poner un poco de leche en los míos para hacerlos más cremosos. Otro truco que aprendí de una señora de Tijuana.

Paso 4: Extienda Mayo en rollo

Mayonesa de la extensión de la vendimia en la ilustración del rollo.


Paso 5: Unte los frijoles

Añada frijoles en pan.

Paso 5: apile el Guac

Vintage pan y guacamole, puré de frijoles en un plato.


Paso 6: Coloque la carne en capas

Carne de capa vintage sobre el pan.

¡Que rico!

Paso 7: agregue los jalapeños

Jalapeños de pan vintage en un plato.


Producto terminado

Sándwich servido sobre un plato con coca cola.

Sí, no es el sándwich más bonito que hemos exhibido (en parte debido a mi mala foto al tomar este). Sabe bien. Lo prometo. Ah, y no olvides la Coca-Cola mexicana para acompañarla. ¡Hecho con azúcar real!

Notas del catador

Ilustración de sándwich de degustación vintage.

Riquisimo! Me llevó de regreso a Tijuana y los cholos y perros roñosos. Tan bueno. Definitivamente mucho más complicado de lo que recuerdo. Probablemente empaqué demasiado. El único cambio que haría es cortar la carne en cubitos después de asarla. La carne era un poco dura para comerla en tiras. Aparte de eso, un sándwich abundante y muy bueno.