Cómo beber whisky

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Si bien el whisky se anunció por primera vez como una sustancia medicinal, aquavitae o 'agua de vitalidad', pronto ganó popularidad y se convirtió en una de las bebidas más populares del mundo. El whisky, tal como lo conocemos, probablemente se destiló por primera vez en el siglo XV, y probablemente en Escocia, según la mejor evidencia sólida que tenemos. Especialmente en Inglaterra e Irlanda, se convirtió en la bebida preferida y, a través de los impuestos, llegó a contribuir del 30% al 50% de los ingresos de la nación.


Con la colonización de los estados, la popular bebida cruzó el Atlántico y el propio Sr. George Washington consideró al whisky como su vicio favorito. Incluso abrió una destilería en Mount Vernon que terminó siendo una de las más grandes de la joven nación. Continúan haciendo whisky hoy.

A pesar de su historia a veces tumultuosa (ver la rebelión del whisky), el whisky es una bebida que los hombres han disfrutado durante siglos. Hombres como Mark Twain, Winston Churchill (a menudo acompañado de un buen puro) y Clark Gable bebían con regularidad. Cuando uno piensa en imágenes masculinas, a menudo evoca la imagen de un hombre con un abrigo de tweed con un vaso de whisky en la mano junto al fuego. Si alguna vez quisiste ser ese hombre y explorar esta tradición varonil, estás de suerte. Mientras te hemos dado primer donde escocés whisky, hoy vamos a ampliar eso y hablar sobre el whisky en su conjunto, ¡especialmente sobre cómo disfrutarlo!


Tuve la oportunidad de hablar con Jess Graber, fundador del whisky americano TINCUP, para conocer sus consejos sobre cómo beber este licor clásico. Si alguna vez estás en Woody Creek, Colorado, búscalo; es el tipo de chico con el que te encantaría compartir una copa.

Cómo encontrar tu whisky favorito

Para disfrutar plenamente de beber whisky, primero debe conocer algunos de los conceptos básicos sobre el licor en sí: los diversos estilos, los niveles de alcohol, cómo elegir una botella, etc. El whisky se define como una bebida alcohólica que se destila a partir de granos fermentados. y envejecido en toneles de madera (más comúnmente roble). El video a continuación proporciona una descripción mucho mejor de cómo se hace el whisky de lo que nunca podría por escrito. Si bien es particular del whisky escocés, el proceso general es el mismo.


Afortunadamente para nosotros, nunca ha habido una selección tan grande de whiskies de alta calidad para consumir y disfrutar (responsablemente, por supuesto).



Desafortunadamente, ir a una licorería o un bar y examinar todos los whiskies disponibles puede resultar intimidante. Hay muchos términos (whisky de malta, whisky de centeno, whisky mezclado, etc.) que no significan mucho a menos que hayas hecho un poco de tarea.


La forma más fácil de distinguir los whiskies es por nacionalidad, y luego dividirlos en subcategorías a partir de ahí que brinden un poco más de detalle. Si bien estos son términos ciertamente genéricos, y encontrará algunas otras variedades, estos cubrirán la mayor parte de lo que encuentre:

  • Whisky americano - tiende a ser más dulce que otros whiskies. Los whiskies estadounidenses deben destilarse en Estados Unidos y envejecerse en barriles para poder ser etiquetados como whisky (generalmente durante dos años, pero no siempre). Se desglosa en las siguientes subcategorías:
    • Bourbon: destilado de al menos 51% de maíz.
    • Centeno: destilado de al menos un 51% de centeno.
    • Tennessee: bourbon que se destila en Tennessee y se filtra a través de carbón.
  • whisky escocés - tiende a tener sabores ahumados y terrosos. Destilado en Escocia, principalmente de cebada, y envejecido al menos 3 años. Se divide en otras subcategorías:
    • Escocés mezclado: literalmente, solo una mezcla de uno o más whiskies escoceses.
    • Scotch de malta única: destilado en una sola destilería a partir de cebada malteada.
  • whisky irlandés - tiende a ser de cuerpo ligero, pero más robusto que el whisky canadiense. Destilado en Irlanda, envejecido al menos 3 años.
  • Whisky canadiense - Tiende a ser de cuerpo ligero y afrutado. Destilado en Canadá y envejecido al menos 3 años. Suelen ser mezclas.

También encontrará el contenido de alcohol en las etiquetas de whisky. Puede etiquetarse directamente como porcentaje o como 'prueba'. Para encontrar el porcentaje de una prueba, simplemente divida el número por la mitad. Entonces, un whisky 100% es 50% de alcohol por volumen. Encontrará un rango de 40% a 60% ABV en los whiskies, siendo el extremo inferior el más común.


La mejor manera de elegir un whisky, según mi propia experiencia, es elegir un estilo y probar algunos whiskies diferentes de ese estilo. Pruebe una botella barata ($ 10- $ 15), una botella mediana ($ 20- $ 35) y una botella más cara ($ 35- $ 100), y compárelas. (¡No tiene que hacer todo esto de una vez! Tómese un par de meses con cada botella que compre y conozca los sabores). Probablemente no podrá notar demasiada diferencia en el sabor real al principio. además de que las versiones más gastadas son más suaves y tienen un poco menos de quemado (esto se debe a que cuanto más envejece, más la madera disminuye la aspereza). Cuando pruebes un bourbon con un 45% de alcohol y luego uno con un 50% de alcohol, definitivamente notarás la diferencia en ese 5%.

Con el tiempo, tus papilas gustativas madurarán y podrás distinguir, al menos parcialmente, diferentes sabores y diferentes estilos de whisky. Un buen estilo de inicio es el canadiense o el irlandés, ya que son un poco más ligeros y afrutados. A partir de ahí, puedes pasar a los whiskies estadounidenses, que tienen un poco más de sabor y variedad. Y, por último, probablemente deberías probar el whisky escocés al final, porque es el sabor más distintivo y el 'más duro' para alguien que no ha bebido mucho whisky.


Cómo beber whisky

Elección de su recipiente para beber

Vaso de alcohol colocado sobre la mesa.

El vidrio Old Fashioned - o 'rocas'.

Ahora, cuando se trata de vasos para beber, puede ser tan presumido como quiera con cualquier bebida alcohólica. Antes de entrar demasiado en esta sección, déjame decir de inmediato que está perfectamente bien tomar whisky en un vaso de plástico o de espuma de poliestireno, si eso es lo que tienes. Como dije, cada uno lo suyo, y haga lo que quiera para disfrutar de lo que está bebiendo.


Dicho esto, hay algunos recipientes que son mejores que otros para maximizar realmente el sabor. Y seamos honestos, algunas gafas se ven mejor que otras. La presentación puede marcar la diferencia. Es mental? Tal vez. Pero creo que el vaso elegido por uno se suma a la experiencia y la sensación de ritual.

Si es posible, sirva siempre whisky en un vaso; otros materiales pueden manchar el sabor. Sirvo mi whisky en un vaso de 'rocas', también conocido como vaso Old Fashioned o lowball. En realidad, es solo un vaso corto que puede contener entre 6 y 10 onzas de líquido.

Vaso de whisky.

Para realmente dar un paso más, podrías conseguir algunos vasos de whisky especiales. Estos tienen forma de tulipán (arriba) y concentrarán los vapores y sabores y te permitirán realmente 'olfatear' el whisky (hablaremos de eso un poco más adelante). Puede parecer estirado, pero realmente marca la diferencia. No tengo ninguno de estos ... todavía.

Un hombre vertiendo whisky en una taza.

Una taza de hojalata de TINCUP. Qué apropiado.

¿Tienes ganas de patear la vieja escuela? Toma tu whisky en una taza de hojalata. Jess me dijo que en la década de 1800 los mineros bebían su whisky en una taza de hojalata porque el vidrio era mucho más frágil, y enviarlo por las montañas en carruaje (los ferrocarriles no tenían acceso a todas las partes del país) haría que la cristalería fuera responsable. romper. La hojalata era más barata, y eso es lo que usaban los hombres de las montañas en su día. Es cierto que cambia un poco el sabor y, naturalmente, lo hace un poco 'metálico', pero la experiencia de beber de una taza de hojalata como los grandes hombres de hace más de un siglo hace que valga la pena de vez en cuando. La durabilidad de una taza de hojalata también la hace ideal para cuando consume su whisky al aire libre.

Consulte nuestro artículo sobre mejores vasos de whisky.

¿Ordenado? ¿Agua? ¿Hielo?

Cubito de hielo en el vaso de whisky.

Si usa hielo, use un cubo grande o una esfera en lugar de cubitos de hielo más pequeños.

Esta fue una de mis primeras preguntas para Jess, y es quizás la más debatida entre los bebedores de whisky.

Esto es lo que me dijo: “La primera vez que bebas un whisky, debe tener un sabor puro. Así es como quiere que sepa el tipo que lo hizo. Hicimos TINCUP a 84 grados porque es agradable beberlo solo. Cuando es realmente alto [en términos de porcentaje de alcohol], adormece el paladar de la mayoría de las personas. Quieres probar lo que hizo el chico '.

Cuando agrega agua o hielo, lo que está haciendo es reducir el ABV de la bebida en su mano. Por una porción (1.5 oz), una cucharadita de agua reducirá una bebida de 40% ABV a 30%.

Especialmente para los whiskies de alta graduación, muchos expertos agregarán solo un poco de agua del grifo. Esto es para diluir un poco la bebida, pero también para suavizar el golpe del alcohol y dejar que el sabor del whisky se manifieste realmente. Si prueba esta ruta, agregue solo un poquito de agua, vea cómo sabe y agregue un poco más si lo desea. Si terminas con demasiada agua, tu único remedio es agregar más whisky.

Si bien muchos expertos en whisky condenarán el uso del hielo, personalmente es mi forma favorita de beber whisky. A menos que sea un whisky muy suave y de alta gama, es probable que solo necesites un poco de algo para despejar el golpe. Los expertos dicen que hacer el whisky frío adormece un poco los sabores, pero a mí me gusta el whisky frío y he probado todas las opciones lo suficiente como para saber lo que me gusta.

En lugar de agregar cubitos de hielo de tamaño normal, prefiero usar cubos o esferas grandes. Con menos superficie, se derriten más lentamente. Por lo tanto, su whisky se enfría, pero menos aguado que si usa cubitos de hielo normales. También hay piedras de whisky, pero en mi experiencia, en realidad no funcionan tan bien para enfriar el whisky a la temperatura que me gusta. De hecho, publicaremos un artículo este verano sobre varias opciones de hielo y enfriamiento para bebidas, por lo que no entraré mucho aquí.

Beber y saborear el espíritu

Un hombre oliendo whisky en vaso.

Olfateando el whisky.

Al igual que con cualquier bebida alcohólica, hay ciertos sabores que se deben buscar mientras se bebe, y ciertos métodos de beber que ayudarán a liberar e identificar esos sabores. Por ejemplo, con el vino, desea olerlo, déjelo reposar unos minutos y luego deje que el líquido permanezca en su boca para que pueda obtener todos los sabores.

Cuando se trata de beber o comer casi cualquier cosa, debes dejar que tu nariz informe a tu boca. Por extraño que parezca, la sensación de sabor es una combinación de olfato y gusto. Para sabores complejos, como los que se encuentran en muchas bebidas alcohólicas, el sentido del olfato es aún más importante.

Entonces, antes de tomar un sorbo de whisky, lo que realmente desea es meter la nariz en el vaso y olerlo bien. Como dice el Sr. Graber, “Lo primero es tu nariz. Tu nariz educará a tu paleta. Nos gustan las cosas dulces, así que te enfocarás en eso al principio '.

Ese primer olfateo será en gran parte solo alcohólico y podría despejar un poco sus fosas nasales. Así que dale una segunda y tercera inhalación y obtendrás algunos de los verdaderos sabores del whisky.

A continuación, tome un pequeño sorbo y haga rodar el líquido en su boca. En lugar de simplemente tragar de inmediato, intente elegir diferentes sabores. Dado que el whisky siempre se envejece en barriles de madera, casi siempre obtendrás los sabores clásicos de vainilla, toffee o caramelo. A partir de ahí, disfrute de su bebida en el transcurso de 30 a 60 minutos, con buena compañía, por supuesto, y será un bebedor de whisky feliz.

¿Y los cócteles?

Ah, la polémica de los cócteles. Como estoy seguro de que está viendo una tendencia, muchos bebedores de whisky serán presumidos y dirán que agregar algo más que whisky a su whisky es una herejía. Incluso encontrará este sentimiento en ciertas etiquetas de whisky: 'Se disfruta mejor solo o con un chorrito de agua'.

Todo se reduce a tu propia opinión y a lo que te gusta. Eso es. Graber, fundador de dos compañías de whisky, señala que, si bien su primer intento de whisky debe ser puro, una vez que haya llegado a conocer la bebida, puede jugar un poco y descubrir lo que le gusta. Si bien tiendo a disfrutar del whisky como su propia bebida, de vez en cuando es ciertamente divertido agregar sabores adicionales a la mezcla.

Mi cóctel favorito, sin duda, es el Manhattan. Mi propia receta personal que uso en casa:

  • 2 oz de whisky (ya sea de centeno o bourbon, TINCUP es una gran opción aquí, ya que es un bourbon de centeno alto)
  • 1 oz de vermú dulce
  • 3-4 pizcas de amargo
  • Cerezas marrasquino
  1. Llene un vaso de pinta con cubitos de hielo.
  2. Ponga whisky, vermut y amargos en ese vaso. Revuelva durante 30 segundos aproximadamente.
  3. En un vaso Old Fashioned, coloque una cereza y también vierta una pequeña cantidad del jugo del frasco de cerezas.
  4. Cuela el contenido mezclado del vaso de una pinta en el vaso Old Fashioned y listo.
  5. De vez en cuando, hago un Manhattan con sabor (es el favorito de mi esposa). Para esto, compraré un poco de whisky de durazno o manzana y usaré 1 onza de eso con 1 onza de whisky normal. Todos los demás ingredientes siguen siendo los mismos.

Seguramente escuchará muchas cosas de mucha gente ('expertos' o no) sobre cómo beber whisky correctamente, qué whiskies beber y cuánto necesita gastar. No escuches a ninguna de esas personas. En última instancia, beba lo que quiera y cómo le gustaría beberlo. Estas son pautas, no reglas. Así que toma un vaso, sírvete un poco de whisky, relájate en tu silla de cuero y prueba un poco.

¿Cuál es tu whisky favorito? ¿Cuál es tu cóctel de whisky favorito? ¡Dime abajo en los comentarios!